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Quiénes somos

Pasión por la gastronomía peruana

Toda la gastronomía de Perú está representada con los platos de las diferentes cocinas: nikkei, criolla, chifa, bachiche, novoandina junto a las cocinas regionales. De esta forma tenemos platos como la causa, el ceviche o la leche de tigre que forman parte ya del vocabulario mundial de todo gastrónomo que se precie.

 

En la carta tenemos un pequeño glosario de términos para orientar al cliente que se adentra por primera vez en la rica gastronomía peruana, y así podemos leer términos como el ají amarillo, la palta, el chicharrón, el sillao o camote.

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Nuestro legado

HISTORIA Y EVOLUCIÓN DE LECHE DE TIGRE

01

Raíces familiares

Leche de Tigre empezó en el 2019 con la junta de José Manuel von Bischoffshausen y Alexi Mastrokalos como sociedad, con el respaldo de la mano del chef Dieter Westphalen.
Ubicados en un principio en el barrio de Gracia, con una gastronomía más enfocada al street food y coctelería, pero siempre respetando los sabores tradicionales de las cocinas del Perú, la marca fue ganando reconocimiento en todo Barcelona
Posteriormente, a modo de evolución, se empezó a hacer platos más elaborados con ingredientes y técnicas peruanas más rebuscadas, así como reversión de platos mediante especiales fuera de carta.

02

Un toque contemporáneo

Con el cambio de ubicación del barrio de Gracia al de Sant Gervasy, Leche de Tigre se convirtió en un referente y embajada de la gastronomía peruana a nivel Europa. 
Por un lado, el diseño de interiores con elementos sobrios y elegantes, que reflejan distintas zonas y culturas del territorio peruano; por otro, con un servicio en sala que explica y educa de manera cercana al comensal los distintos ingredientes, zonas, culturas y aportaciones de las migraciones a la gastronomía peruana. 

03

Creatividad culinaria

Finalmente, se genera una experiencia gastronómica distintiva mediante tres pilares: gastronomía que abarca las distintas cocinas del Perú, coctelería enfocada al producto peruano y el servicio informativo que tiene como intención dar a conocer y entender mejor al Perú.

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